Unidad 1. Actividad1.4.

VAMOS A CENAR
El juego o actividad va enfocado a los ciclos medio y superior de Formación Profesional. Las edades de los alumnos que cursan estos ciclos va de los 17 a los 20 años en su mayoría, pero hay también alumnos con edades superiores

Objetivos

- Reflexionar sobre la alimentación como fuente de salud
- Favorecer el talante crítico con respecto a la alimentación y el consumo
- Partiendo de sus experiencia personales y entornos sociales suscitar la exposición de problemas relacionados con la alimentación
- Provocar una reflexión moral sobre nuestro papel como profesionales de la cocina
- Fomentar el consumo responsable.

Materiales y recursos necesarios

- Disponer las mesas del aula como si fuera la sala de un restaurante

- Cartulinas para confeccionar la carta

- Libreta de comandas

- Tablas de nutrientes de los alimentos

Desarrollo del Juego

Se plantea como algo parecido a un juego de roles donde distribuimos el grupo (entorno a 15 alumnos) en tres o cuatro grupos:

Un primer grupo de alumnos que asumirán el papel de dueños de un restaurante (cuyo objetivo es ganar dinero) que se encargarán de confeccionar una carta dirigida a una clientela de jóvenes con escaso poder adquisitivo (como ellos), cuyo gasto medio no será superior a 10 euros. Posteriormente se encargarán de recoger las comandas.

El resto del grupo se distribuirá en pequeños grupos que ocuparan sus respectivas mesas como si de un restaurante se tratara. Se les indicará que se pongan en la sisituación de estar disfrutando de un sábado por la noche con sus amigos y que han decidido ir a cenar algo.

Los responsables del restaurante ofrecerán la carta a los clientes. Estos de forma común o individual elegirán sus platos y les tomarán las comandas.

Cada una de las mesas analizará los nutrientes de sus pedidos y valorará esa información nutricional y la compartirá con el resto de compañeros.

A partir de esa información, entrar a debatir aspectos relacionados con los objetivos de la actividad:

- ¿Responde la carta a criterios nutricionales: equilibrio, moderación, diversidad?

- ¿Qué elegimos y por qué?.

- Suscitar la exposición de problemas relacionados con la alimentación

- ¿ Vale todo en la cocina? ¿Qué límites nos pondríamos como profesionales? ¿A qué damos valor en nuestra cocina?

- La comida como momento de encuentro